Tempeh -spliterwt sesam

Deze tempeh is gemaakt van gele spliterwten met zwarte sesamzaadjes. Het heeft een iets andere textuur, is iets zachter dan de soja tempeh en een veel betere smaak. Ook zonder marinade heel lekker en ook niet onbelangrijk; geen bittere nasmaak!

 

De zwarte sesamzaadjes geven de tempeh naast extra structuur en smaak nog veel meer extraatjes. Zwart sesamzaad heeft namelijk veel méér in huis dan zijn bekende witte broertje. Niet alleen smaak, maar ook veel meer gezonde voordelen.

 

Zwart sesam is ongepeld en behoudt hun vliesje. Hierdoor heeft het een hogere voedingswaarde dan wit sesamzaad. De vliesjes bevatten hoogwaarde voedingswaarden als vitaminen en mineralen, calcium, oxalaten, en zwavelbevattende aminozuren. 

 

Zwart sesamzaad heeft een rijke, volle smaak en geeft een verrassend nootachtig aroma.  Als je de zaadjes even roostert in een koekenpan gaan ze heerlijk nootachtig geuren en zijn ze heel lekker over bijvoorbeeld een salade en noodles. Perfect in plakjes gebakken tempeh dus!


Bak deze tempeh niet te lang want de spliterwten worden dan snel erg zacht en verliezen hun structuur. Daarnaast wordt de sesam dan bitter. 

Tempeh -spliterwt sesam

€ 3,50Prijs
  • gele spliterwten, zwarte sesamzaadjes, azijn, tempeh cultuur (rhizopus sporen)

CONTACT

FERMENTATION

CLARK

FOR THE LOVE OF GUT