Kimchi pancakes

Ben jij een van de mensen die heeeeeel graag het recept wilde hebben na ze geproefd te hebben op een festival? Dan heb ik hier eindelijk het allermakkelijkste recept voor kimchi pancakes voor je.

 Nu kan je ze dus ook gewoon zelf maken! Het enige wat je nodig hebt is kimchi, water en bloem. Makkelijker kan bijna niet toch?

Bereiding

Meng in een grote kom de bloem met het kimchivocht. Als je niet voldoende kimchivocht hebt vul het dan aan met water. Roer het mengsel tot een glad beslag en schep dan de gesneden kimchi erdoorheen. Roer het geheel goed door.

 Verhit een grote koekenpan op halfhoog vuur. Voeg een beetje olie toe en als die goed heet is schep je met een soeplepel genoeg beslag in de pan om een pannenkoek van ongeveer 1 cm dik te maken. Schep zoveel pannenkoekjes in de pan als er in past, maar kijk uit dat je ze nog wel om kunt draaien. Bij mij zijn dat er 4. Laat rustig anderhalve minuut bakken en draai dan om. Bak de andere kant ook nog anderhalve minuut en KLAAR!

Bestrooi de pannenkoekjes met in ringetjes gesneden bosui en sesamzaadjes. Serveer met een dipsausje van hoisinsaus of  sojasaus met een beetje sesamolie. 

Ingredienten


1 cup bloem (gebruik rijstbloem voor glutenvrije pancakes)
½ cup kimchi vocht/water
2 cups kimchi (enigzins fijngesneden

 

Garnering

Hoisin saus of sojasaus+sesamolie

Bosui

Sesamzaadjes
 

Mijn naam is Claudia Arkesteijn en ik ben natuurdietiste en  trotse eigenaresse van een klein fermenteerbedrijfje genaamd CLARK.

Ik maak kombucha, veganistische kimchi en soja-vrije tempeh (gemaakt van spliterwten) en wil deze lekkere en gezonde producten graag met de wereld delen. 

Inspiratie nodig?  Volg mij op Instagram!

Menu