Hoi! Ik ben Claudia Arkesteijn, eigenaresse van CLARK.  Een klein fermenteerbedrijf in Delft en Rotterdam. Ik maak kombucha, veganistische kimchi en soja-vrije tempeh! 

Waar staat CLARK voor?

Het is de afkorting van mijn voor en achternaam. CLaudia ARKesteijn

 

Hoe is CLARK ontstaan?
Deze vraag krijg ik regelmatig en hij is moeilijk! Eigenlijk uit een hobby. Tijdens mijn studies Grafische Vormgeving en Voeding en Diëtetiek ben ik begonnen met fermenteren. Na een tijdje had ik een overvloed aan kombucha en tempeh maakte ik ook in in twintigvoud. Daar moest ik wat mee, dus ik deelde het uit aan vrienden. Die waren zo enthousiast dat ik ook weer enthousiast werd en meer wilde. Ik melde me aan voor het grootste veganistische evenement van Nederland. Veggieworld. HA, wat haalde ik me op de hals. In mijn eentje tempeh fermenteren voor een evenement van 2 dagen. Het waren korte nachtjes en lange dagen. Maar het is gelukt! En vanaf toen is CLARK gaan groeien, van verkoop op festivals, tot horeca en sportgelegenheden.

Diëtetiek

Ik noemde het al even maar ik ben dus afgestudeerd als diëtist en vind niet alleen de smaak van gefermenteerde producten interessant. Er zitten namelijk een hoop gezondheidsvoordelen aan die nog veel interessanter zijn! Na mijn studie ben ik me gaan verdiepen in darmgezondheid. Ik heb een aantal bijstudies gedaan om meer te weten te komen over de invloed voeding op onze darmflora en op de gezondheid. Veel gezondheidsproblemen blijken een relatie te hebben met de darmgezondheid. De darmen worden niet voor niets het tweede brein genoemd! Gefermenteerde producten blijken een belangrijke rol te spelen bij het in stand houden van een gezonde darmflora. Ze zitten boordevol goede bacteriën die een handje helpen bij de vertering en opname van voedingsstoffen.

Profielfoto Claudia

Mijn naam is Claudia Arkesteijn en ik ben natuurdietiste en  trotse eigenaresse van een klein fermenteerbedrijfje genaamd CLARK.

Ik maak kombucha, veganistische kimchi en soja-vrije tempeh (gemaakt van spliterwten) en wil deze lekkere en gezonde producten graag met de wereld delen. 

Inspiratie nodig?  Volg mij op Instagram!

Menu